2019-01-17 12:27:34 Casertasera 144

• MATESE

CAIAZZO. La settima edizione del concorso “I Piatti tipici del Medio Volturno” vedrà come quinto ospite il ristorante Le Volte di Annibale e Bacco, il 18 gennaio, a Caiazzo.Il menù proposto, rispettoso della stagionalità dei prodotti utilizzati, sarà composto da un antipasto: prosciutto sott’olio aromatizzato al peperoncino, zuppa di cicorie e fagioli, panuozzo con friarielli e guanciale, pane cafone con caciocavallo alla brace; per primo cavatelli al ragù di salsiccia di cotica e scaglie di pecorino semistagionato del Matese; il secondo maialino porchettato con papaccelle e patate ; per concludere il dessert ciambella alla mela annurca con crema al limoncello. Il tutto sarà accompagnato dal pallagrello nero della Masseria Piccirillo.  A giudicare le singole portate ci sarà una giuria tecnica composta da Maria Grazia Fiore, ideatrice del concorso, Presidente dell’associazione Pro loco Caiazzo e dell’Unpli Caserta, Angela Cerreto, esperta di cucina locale, Manuel Lombardi, Presidente associazione Terra Mia-Coldiretti Caserta, e i rappresentanti dell’Associazione Cuochi e Ristoratori Terra di Lavoro e dell’associazione I Templari del Gusto e da una giuria popolare composta dai partecipanti che si prenoteranno presso la segreteria dell’Associazione Pro loco Caiazzo. Per non perdere l’occasione di poter essere protagonista di quest’appuntamento enogastronomico, che proporrà tante eccellenze del territorio rivolgetevi [...]

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